8 (800) 302-17-73 Время работы
info@gkgarantya.ru с 09:00 до 18:00
СЕРТИФИКАТ ГОСТ Р 51705.1-2001 (ХАССП)
Оставьте заявку
Получите профессиональную консультацию от специалиста
Система управления безопасностью пищевой продукции, часто называемая HACCP, разработана в 1960-х годах в США. Она предназначена для установления мероприятий по обеспечению безопасности пищевой продукции путем определения и контроля критических точек в процессе производства, обработки и доставки продукта.
В России сертификация HACCP осуществляется на основании требований ГОСТ Р 51705.1-2001, который определяет обязательные требования к системам управления безопасностью пищевой продукции для предприятий пищевой промышленности.
В России сертификация HACCP осуществляется на основании требований ГОСТ Р 51705.1-2001, который определяет обязательные требования к системам управления безопасностью пищевой продукции для предприятий пищевой промышленности.
Документ ГОСТ Р 51705.1-2001 подразделяется на три раздела:
Первый раздел определяет, что целью системы управления HACCP является обеспечение безопасности пищевой продукции для потребителя. Определены семь принципов HACCP, которые должны учитываться в разработке системы управления безопасностью пищевой продукции.
Второй раздел касается требований к персоналу, занятому в производстве, обработке и доставке пищевых продуктов. Он устанавливает, что все работники должны обучаться правильным методам приготовления и хранения пищевых продуктов. Кроме того, каждый работник должен знать, как действовать в случае возникновения каких-либо проблем.
В третьем разделе определены требования к программе производственного контроля безопасности пищевой продукции, которая должна быть разработана и регулярно обновляться. Эта программа должна включать такие элементы, как оценка потенциальных опасностей и контроль качества продукции в разных производственных процессах.
- Общие требования к системам управления безопасностью пищевой продукции.
- Требования к персоналу, занятому в производстве, обработке и доставке пищевых продуктов.
- Требования к программе производственного контроля безопасности пищевой продукции.
Первый раздел определяет, что целью системы управления HACCP является обеспечение безопасности пищевой продукции для потребителя. Определены семь принципов HACCP, которые должны учитываться в разработке системы управления безопасностью пищевой продукции.
Второй раздел касается требований к персоналу, занятому в производстве, обработке и доставке пищевых продуктов. Он устанавливает, что все работники должны обучаться правильным методам приготовления и хранения пищевых продуктов. Кроме того, каждый работник должен знать, как действовать в случае возникновения каких-либо проблем.
В третьем разделе определены требования к программе производственного контроля безопасности пищевой продукции, которая должна быть разработана и регулярно обновляться. Эта программа должна включать такие элементы, как оценка потенциальных опасностей и контроль качества продукции в разных производственных процессах.
Оставьте заявку
Получите дополнительную консультацию!
Соответствие требованиям ГОСТ Р 51705.1-2001 подтверждается сертификатом соответствия. Этот документ выдается независимыми органами по сертификации, обладающими соответствующей аккредитацией. Сертификация может быть проведена как для всего производственного предприятия, так и для отдельных продуктов.
Сертификация HACCP является обязательной для некоторых категорий предприятий пищевой промышленности. Все остальные предприятия могут добровольно пройти эту процедуру для повышения качества продукции и укрепления имиджа компании на рынке.
Кроме того, сертификация HACCP помогает повысить доверие потребителей к продукции и укрепить позиции компании на рынке. Однако, для достижения максимального эффекта, организации должны не только получить сертификат соответствия, но и постоянно работать над улучшением своих процессов и системы управления качеством. Только таким образом можно обеспечить безопасность и качество пищевой продукции на высоком уровне и удовлетворить потребности потребителей.
Сертификация HACCP является обязательной для некоторых категорий предприятий пищевой промышленности. Все остальные предприятия могут добровольно пройти эту процедуру для повышения качества продукции и укрепления имиджа компании на рынке.
Кроме того, сертификация HACCP помогает повысить доверие потребителей к продукции и укрепить позиции компании на рынке. Однако, для достижения максимального эффекта, организации должны не только получить сертификат соответствия, но и постоянно работать над улучшением своих процессов и системы управления качеством. Только таким образом можно обеспечить безопасность и качество пищевой продукции на высоком уровне и удовлетворить потребности потребителей.